其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法，因此呢 ，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识 
，希望可以帮助到大家，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧 
！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料 ：

排骨600克;

辅料：

黄豆酱，法酱法八角1个，排骨桂皮1块，酱排草果1个，常做常香叶1片，法酱法姜1块 ，排骨小葱2根，酱排蒜2瓣  ，常做常甜面酱1勺，法酱法生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺 ，冰糖3克;

做法 ：

1.排骨洗净待用，姜切片 。

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2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干 。

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3.油温烧至5成热 ，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克 、清水适量煮沸。

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4.焖煮30分钟 ，待汤汁收浓
，放入鸡精半勺 、醋半勺拌匀即可 。

酱烧大排正宗做法

原料：

大排一斤。

调料：

葱姜  、番茄酱15克、烤肉酱10克 
、蚝油10克、生抽10克
、糖3克、料酒10克、香油少许 。

做法 ：

1、准备好所有的食材，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒 ，生抽 ，盐，糖，淀粉腌拌20分钟 。

2、取一个小碗放入烤肉酱
 ，蚝油，番茄酱 ，糖，料酒，生抽和少许冷水拌均匀 ，把腌制过的大排入煎锅稍煎至
。

3、煎至两面微黄盛出，底油爆香葱姜。

4 、倒入适量的清水 ，再把调好的料汁加入
，放入煎至的大排。

5、盖上盖焖至水干汁浓稠，淋入香油关火。

杂排做法

主料：杂排适量

辅料 ：蒜、姜 、小葱

调料 ：料酒 、生抽、辣椒酱、蚝油、黄豆酱 、盐、白糖

做法

1.将杂排改刀，洗净，放入盆中。

2.蒜
 、姜切片 ，葱白 、干辣椒切段，小葱切成葱花，放入盆中。

3.加入料酒、生抽
、辣椒酱、蚝油
、黄豆酱 ，搅拌均匀后，适当加点盐 、白糖。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉），三勺菜籽油、两勺麻油 ，搅拌均匀后，码在盘中腌制20分钟。

5.腌好后，放入蒸锅 ，大火蒸制40分钟 ，最后撒上葱花，香喷喷的渣排骨就做好啦 ！

关于酱排的家常做法 ，酱排骨的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。